狗糧是專門為犬提供的營(yíng)養(yǎng)食品，介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動(dòng)物食品。

其作用主要是為動(dòng)物犬提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長(zhǎng)發(fā)育和健康所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有營(yíng)養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂方便以及可預(yù)防某些疾病等優(yōu)點(diǎn)。

碳水化合物是寵物所需要能量的主要來源。寵物為了保證自身體質(zhì)的生存、健康、發(fā)育、繁殖、心臟跳動(dòng)、血液循環(huán)、胃腸蠕動(dòng)、肌肉收縮等活動(dòng)，需要大量的能量，而在這些所需能量中有80%是由碳水化合物來提供的。碳水化合物包括糖分和纖維質(zhì)。

成年犬每天碳水化合物需要量為每千克體重10克，幼犬每千克體重約需15．8克。

蛋白質(zhì)是寵物身體體組織、體細(xì)胞組成的重要來源，蛋白質(zhì)起著傳導(dǎo)、運(yùn)輸、支持、保護(hù)、運(yùn)動(dòng)等多種功能。蛋白質(zhì)在寵物生命和生理代謝活動(dòng)中還起到催化、調(diào)節(jié)的作用和維持生命活動(dòng)的主要作用。

寵物狗作為肉食動(dòng)物，對(duì)不同飼料原料中蛋白質(zhì)的消化能力不同。對(duì)多數(shù)動(dòng)物內(nèi)臟和鮮肉的消化能力為90-95%，而對(duì)植物性飼料如大豆中的蛋白質(zhì)只能消化60-80%。若犬糧中含有過多不易消化的植物性蛋白，則會(huì)引起腹疼甚至腹瀉；而且，過多的蛋白質(zhì)需要肝臟降解和腎臟排泄，因此會(huì)加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。一般成年犬蛋白質(zhì)的需要量為每千克體重每天4—8克，生長(zhǎng)發(fā)育中的犬為9.6克。

脂肪是寵物體組織的重要成分，幾乎參與一切細(xì)胞構(gòu)成和修復(fù)，在寵物的皮膚、骨骼、肌肉、神經(jīng)、血液、內(nèi)臟器官中均含有脂肪。在寵物狗體內(nèi)脂肪占據(jù)比例高達(dá)自身體重的10~20% ；

脂肪是最重要的能量來源。缺乏脂肪會(huì)令皮膚發(fā)癢，皮屑增多，皮毛粗糙干燥和耳部感染，使家犬變得遲鈍與神經(jīng)質(zhì)；而適量攝取脂肪能刺激食欲，使食物更符合它們的口味，同時(shí)促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。寵物犬對(duì)脂肪的消化率幾乎可達(dá)100%。成年犬的脂肪需要量為每千克體重每天1.2克，生長(zhǎng)發(fā)育的犬為2.2克。

礦物質(zhì)是寵物狗不可缺少的又一類營(yíng)養(yǎng)素，它包括人體所需的元素，如鈣、磷、鋅、銅、鎂、鉀、鐵等。礦物質(zhì)是構(gòu)成寵物狗集體組織的重要原料，幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡、肌肉收縮、神經(jīng)反應(yīng)等。

寵物犬最容易缺乏的是鈣和磷。缺乏會(huì)導(dǎo)致許多骨骼疾病，如佝僂病、軟骨癥（幼犬）、骨質(zhì)疏松（成犬）、產(chǎn)后母狗的癱瘓等。鈣磷比例失衡也會(huì)導(dǎo)致腿病（腿跛等）。

一般寵物飼料中都缺乏鈉和氯，因此犬糧中都需添加少量食鹽（電解質(zhì)、鉀鈉氯微量元素不可少。缺鐵會(huì)貧血；缺鋅會(huì)使皮毛發(fā)育不良，產(chǎn)生皮炎；缺錳骨骼發(fā)育不良，腿粗；缺硒肌無力；缺碘會(huì)影響甲狀腺素的合成。

維生素是一種對(duì)寵物體質(zhì)代謝必需的并且是需要量很少的低分子有機(jī)化合物，體內(nèi)一般不能夠合成，主要依賴于寵物食品狗糧提供，除了個(gè)別的幾種維生素以外，大部分要求在狗糧中額外添加。它們不提供能量，也不是機(jī)體的構(gòu)造成分，但膳食中絕對(duì)不可缺少，如某種維生素長(zhǎng)期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。

脂溶性維生素：維生素A、D、E、K，B族維生素（B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、 葉酸、生物素、膽堿）和維生素C。

不用擔(dān)心B族維生素過量（多余的B族維生素會(huì)被排出體外）。因家犬不像人吃大量水果蔬菜、谷物，因此B族維生素對(duì)它們來說都是缺乏的。

狗糧的種類繁多，區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)不一，劃分的種類也就不同，廣義的劃分基本上按照狗糧的形態(tài)來區(qū)分。

一般可分為：干型、半干型、軟濕型、濕型狗糧等，如袋裝膨化商品狗糧、罐裝寵物罐頭、寵物濃縮液體糧等等；

普通狗糧，高端夾心狗糧（國(guó)內(nèi)只有少量的生產(chǎn)）

根據(jù)制造者對(duì)象的不同，可以分為工業(yè)化商品型狗糧、家庭型自制狗糧；

可劃分為：離乳期狗糧、幼犬期狗糧、成犬期狗糧、妊娠期狗糧、哺乳期狗糧、老年期犬糧等；

維持營(yíng)養(yǎng)型狗糧、生長(zhǎng)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)型狗糧、保健型和處方型狗糧，這其中又可進(jìn)行更為細(xì)致的劃分，如：亮毛美毛功效、活力壯骨功效、腸胃健康功效、泌尿健康功效、減肥型狗糧等；

核心預(yù)混型、濃縮型狗糧、全價(jià)配合型狗糧。這其中包含了H-4%核心料、氨基酸類狗糧、維生素類狗糧、礦物質(zhì)類狗糧、蛋白質(zhì)類狗糧等；

按照品牌、產(chǎn)地可分為原裝進(jìn)口狗糧，進(jìn)口分裝狗糧，國(guó)內(nèi)代工狗糧（外資品牌在華設(shè)廠、OEM生產(chǎn)等），合資狗糧，國(guó)內(nèi)自主品牌狗糧等。

犬場(chǎng)狗糧、家庭寵物狗糧以及肉狗狗場(chǎng)糧等，犬場(chǎng)糧又可細(xì)分為種公犬狗糧、種母犬狗糧，家庭寵物犬按照犬的種類細(xì)分，種類就更加多了，如：金毛巡回犬專用、貴賓犬專用、吉娃娃犬專用型狗糧等等，肉狗狗場(chǎng)糧可以細(xì)分為生長(zhǎng)期狗糧、育肥期狗糧以及停藥期狗糧等等；

天然糧是不添加防腐劑、抗生素、生長(zhǎng)激素、合成色素、合成誘導(dǎo)劑。天然原料增強(qiáng)體質(zhì)： 天然原料的營(yíng)養(yǎng)和吸收率更高，長(zhǎng)期食用可提高免疫、增強(qiáng)體質(zhì)，延長(zhǎng)壽命。特有海藻蔬果粒： 除了內(nèi)含的蔬果營(yíng)養(yǎng)，顆粒表面特有海藻、胡蘿卜粒，看得見的綠色營(yíng)養(yǎng)。海藻成分有利于亮麗毛色。北歐配方倍加安全： 采用北歐配方，不添加防腐劑、抗生素、生長(zhǎng)激素、合成色素、合成誘導(dǎo)劑；不含人類棄用食材；符合人類可食用標(biāo)準(zhǔn)。新鮮天然美味： 新鮮無污染的食材，最大限度保留天然原味，愛寵食欲更佳。原生態(tài)深海魚： 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，低敏感，易于愛寵吸收。新鮮肉品： 經(jīng)過肉品新鮮度檢測(cè)，確保美味又營(yíng)養(yǎng)。

商品糧則是指狗糧材料主要是4D成份及其副產(chǎn)品，4D成份是以下四種狀態(tài)的動(dòng)物的簡(jiǎn)稱：Dead已死、Diseased有病、Dying垂死和Disabled殘廢，而副產(chǎn)品是指它們的內(nèi)臟、皮毛等。雖然商品糧的材料對(duì)于狗狗來說并沒有吸引力，但通過添加大量的誘食劑，所以普遍來說反而更香，大多數(shù)狗狗都愛吃。

這主要是針對(duì)那些仍然停留在“餐桌飲食”的寵物狗而言的。因?yàn)椋瑢櫸锕酚兄陨淼臓I(yíng)養(yǎng)需求和飲食安全習(xí)慣，然而，很多寵物愛好者還處在喂食狗狗餐桌剩菜剩飯的落后狀態(tài)，即便是意識(shí)超前的也存在購(gòu)買一些雞肝鴨肝，再配制一些剩飯、剩菜等喂食。這其中，除了現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)因素，還有很多是對(duì)寵物飲食安全、寵物營(yíng)養(yǎng)學(xué)概念的缺乏造成的。正因?yàn)榇耍覀兩磉叺膶櫸锕吩谑艿讲粩嗟慕】低{，人們總是自作聰明的認(rèn)為自己愛吃的就是寵物愛吃的，自己喜歡的就是寵物喜歡的。其實(shí)，完全不是這樣的，人類是一種高級(jí)的雜食動(dòng)物，而狗最初是純?nèi)馐硠?dòng)物，經(jīng)過近萬年的人類馴化才變成了以肉食為主的雜食動(dòng)物，寵物狗的腸道也較短，僅有身體的3~4倍，不易于消化過多的碳水化合物，更易于吸收肉類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。寵物狗的嗅覺極為敏感，味蕾基本上為人類的六分之一，味覺普遍不發(fā)達(dá)，我們?nèi)祟愊矚g細(xì)嚼慢咽，細(xì)細(xì)品味，而寵物狗總是用下頜快速撕碎食物，然后整個(gè)吞食，沒有像人類一樣的“品嘗”過程。這些都是和我們?nèi)祟惡艽蟮膮^(qū)別。

同時(shí)，狗糧具有諸多優(yōu)點(diǎn)，比如：

1． 每一種狗糧都是由專業(yè)的寵物營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)狗的自身生理營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的，里面含有寵物狗必須的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等等，具有營(yíng)養(yǎng)針對(duì)性強(qiáng)、有的放矢，營(yíng)養(yǎng)科學(xué)全面、營(yíng)養(yǎng)均衡的優(yōu)點(diǎn)；

2．任何一種狗糧都含有針對(duì)狗狗提高免疫力的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以大大提高寵物狗的抗病能力，不容易生病，延長(zhǎng)寵物狗的壽命；

3． 一般狗糧都具有水分含量低，易于保存，不易變質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，能夠保證寵物的食品安全，避免寵物因?yàn)椴墒沉诉^期、霉變、變質(zhì)食物引發(fā)的各種病癥；

4．狗糧包裝規(guī)格多種多樣，使用簡(jiǎn)單、便于攜帶，可以滿足在不同環(huán)境下都能夠讓寵物吃到最好的食品，也可以省去寵物主人大量的時(shí)間為寵物烹飪食品；

這一切都告訴我們，寵物狗有著和我們?nèi)祟愂峭耆灰粯拥臓I(yíng)養(yǎng)需求特點(diǎn)，因此，我們不能以人類的營(yíng)養(yǎng)需求來為寵物狗進(jìn)行食品選擇糧食，而是要在專業(yè)的寵物營(yíng)養(yǎng)師或獸醫(yī)的指導(dǎo)下，為寵物提供科學(xué)的專業(yè)狗糧。

狗糧的加工主要是指采用各種不同的手段和方法將多種原料或者單一原料成型，從而形成寵物營(yíng)養(yǎng)性、適口性和消化吸收性得到最大化的改善，以發(fā)揮最大的潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和使用價(jià)值的過程。

寵物食品狗糧的加工范圍非常廣泛，包括寵物休閑食品、零食、潔牙棒、結(jié)骨、壓骨、營(yíng)養(yǎng)劑（液）、濃縮型狗糧粉、干糧、濕糧、半干糧、罐頭等等。為了使其最大程度的發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)功能性，對(duì)其不同的原料進(jìn)行不同形式程度的加工。

膨化食品的加工基本上分為物理法、化學(xué)法、微生物法三大類，物理法主要是指將原料經(jīng)擠壓、加熱、粉碎、黏結(jié)等；化學(xué)法為將淀粉變性、蛋白質(zhì)降解等；微生物法則是指讓某種原料進(jìn)行發(fā)酵。在這里就物理法中的膨化加工工藝進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹：

首先，我們了解一下在狗糧加工過程中膨化的概念，膨化是一種食品加工方法，是把被加工的食品放入密閉容器中，加熱加壓后突然減壓，食品中的水分汽化膨脹，使食品中出現(xiàn)許多小孔，變得松脆，成為膨化食品。基本原理就是讓原料在加熱、加壓的情況下突然減壓而使之膨脹。

膨化技術(shù)作為一種新型的食品加工技術(shù)，起始于1910年，在寵物食品上的應(yīng)用在上世紀(jì)50年代的美國(guó)，由美國(guó)最早開始使用擠壓原理生產(chǎn)制造寵物食品，即利用膨化機(jī)內(nèi)的螺桿和螺桿套筒通過對(duì)原料的擠壓使之升溫、加壓，并且將高溫高壓的食品擠出模空，因驟然減壓而實(shí)現(xiàn)體積迅速膨脹的工藝。

狗糧采取膨化工藝的制造方法主要目的是：

1．提高寵物食品的適口性；

2．改變或提高寵物食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

3．提高寵物對(duì)食品的消化與吸收率；

4．改變寵物食品的形狀與結(jié)構(gòu)，使之易于寵物采食；

5．改變寵物食品的不同營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)含量，如：降低水份以便提產(chǎn)食品的保質(zhì)期，有利于儲(chǔ)存；

6．改變食品的容重，擠壓制粒、壓塊增加食品的容重密度；

7．殺滅各種霉菌、沙門氏菌等有害物質(zhì)，提高寵物食品的安全性、衛(wèi)生性；

基于以上的目的，下面我們對(duì)狗糧膨化工藝中的兩種不同膨化方法進(jìn)行分析與對(duì)比，利用螺桿擠壓膨化可分為兩種，一種是干法膨化法，第二種是濕法膨化法。

干法膨化在生產(chǎn)加工中需要在原料中添加水分，原料在進(jìn)入膨化倉(cāng)之前不進(jìn)行預(yù)調(diào)質(zhì)處理，膨化過程中所產(chǎn)生的熱量全部由原料在機(jī)械擠壓的作用下通過螺桿、剪切板和膨化腔內(nèi)產(chǎn)生。

濕法膨化法與干法膨化的區(qū)別則是在進(jìn)入膨化之前預(yù)先進(jìn)行原料的調(diào)制，通過蒸汽或者水份以提高溫度，預(yù)先熟化。所謂的調(diào)質(zhì)就是指通過蒸汽對(duì)寵物食品原料進(jìn)行熱濕作用，使原料中的淀粉預(yù)先糊化、蛋白質(zhì)變性、原料物質(zhì)軟化，以此有利于提高狗糧的膨化制粒效果和提高膨化質(zhì)量。

在狗糧的濕法膨化加工工藝過程中，預(yù)調(diào)質(zhì)技術(shù)有著非常重要的意義：

1．提高膨化制粒的能力，通過預(yù)先調(diào)質(zhì)經(jīng)蒸汽對(duì)原料預(yù)先進(jìn)行濕熱反應(yīng)，原料實(shí)現(xiàn)軟化，更有利于成型，同時(shí)減少了原料對(duì)機(jī)械的磨損；

2．通過預(yù)調(diào)制技術(shù)提高顆粒的容重密度，降低粉塵率，減少狗糧加工過程中的損耗和維護(hù)生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生；

3．促進(jìn)淀粉糊化和蛋白質(zhì)變性，提高寵物對(duì)食品的消化與吸收，據(jù)資料，當(dāng)經(jīng)過蒸汽調(diào)質(zhì)時(shí)，淀粉的糊化率可達(dá)到35%~45%，而不經(jīng)過蒸氣預(yù)先調(diào)質(zhì)的淀粉糊化率僅為15%；

4．更加徹底的殺滅有害病菌，在預(yù)調(diào)質(zhì)過程中高溫蒸汽可以殺滅大部分大腸桿菌和沙門氏菌，大大提高了寵物食品狗糧的安全性和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

5．通過調(diào)質(zhì)技術(shù)，可以方便進(jìn)行液體營(yíng)養(yǎng)原料物質(zhì)的添加，提高和增加了寵物食品的營(yíng)養(yǎng)性；

同時(shí)，濕法膨化法還具有著膨化制粒效果好，膨化率穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，在狗糧加工過程中，采取濕法膨化法和預(yù)調(diào)質(zhì)技術(shù)有著相當(dāng)重要的作用和意義。但相比較干法膨化法來說，又有著設(shè)備昂貴、設(shè)備要求高、設(shè)備操控繁瑣等缺陷。

按照調(diào)質(zhì)的方法，即是上面談到的干法膨化法和濕法膨化法兩種，按照膨化設(shè)備的螺桿結(jié)構(gòu)來分，又可以分成單螺桿擠壓膨化法和雙螺桿擠壓膨化法兩種。

單螺桿擠壓膨化法的膨化工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛，可以用于水份含量高，脂肪含量高達(dá)17%以上的產(chǎn)品，同時(shí)淀粉糊化度可以達(dá)到90%以上。

雙螺桿擠壓膨化法較單螺桿擠壓膨化法而言，設(shè)備及結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜，但是具有膨化性能穩(wěn)定，產(chǎn)品成品率高、生產(chǎn)效率高，經(jīng)膨化后產(chǎn)品基本無菌等諸多優(yōu)點(diǎn)。

在寵物食品狗糧的加工工藝中擠壓膨化工藝是近年來一直被廣泛應(yīng)用的，尤其進(jìn)入20世紀(jì)80年代以后，在寵物的干糧、半干糧、寵物休閑食品中得到了快速發(fā)展，擠壓膨化工藝對(duì)寵物食品適口性、營(yíng)養(yǎng)性、消化吸收、衛(wèi)生安全、運(yùn)輸、存貯等方面都有了較大的改觀，具有著舉足輕重的積極意義。